Gusti e specialità
I Classici
Zabaione
Attore rimpianto del passato
Ottenuto impiegando birra Stout di birrifici diversi. (solo su prenotazione)
Yogurt del trentino
L’ Outsider
La dolcezza del latte si associa all’acidità dello Yogurt naturale
Stracciatella
Comprimaria del Fior di Panna
Ottenuta aggiungendo manualmente Cioccolato liquido. il Cioccolato così si mantiene morbido e cremoso senza indurirsi all’interno del pozzetto
Pistacchio di Bronte
Attore che fa parlare di sé!
Con crema di vero Pistacchio salato della località siciliana
Nocciola del Piemonte
Tra i protagonisti
Si utilizza crema di Nocciola Tonda Gentile Trilobata delle Langhe piemontesi
Mascarpone
Un Protagonista
Il latte viene affiancato dalla cremosità del Mascarpone
Mandorla Siciliana
Liquirizia Calabrese
Il Bacio
In tanti recitano con lui
Si fa apprezzare per la sua delicatezza. Latte, Cacao, Crema di Nocciola Tonda e tante nocciole tostate
Fondente
Fior di Panna
L’Attore principale
Nasce dall’unione di due grandi materie prime, quali il Latte intero fresco e la Panna
Crema tradizionale
Attrice che recita dietro le quinte
A uova di galline allevate a terra viene aggiunta un minimo di scorza di Limone grattugiata
Cioccolato
La classica “spalla”
Ottenuto unendo Latte e Cacao
Cassata
Una Comparsa di rilievo
Latte, ricotta di mucca e grandiosi canditi (Arancia Navel, Limone sfusato di Amalfi e Cedro) dell’Offelleria Rizzati di Ferrara
Caffè
Recita sempre in ombra
Se gli si dà la parola riesce ad affascinare. Latte e arabica di caffè
Anice stellato
Amarena
Comprimaria
Al Fior di Panna vengono aggiunte a mano delle Amarene acidule conservate a temperatura ambiente. Quest’ultime riescono a contrastare la dolcezza del Fior di Panna, senza indurirsi all’interno del pozzetto
I sorbetti alla frutta
Pera
Attrice emergente
Poco conosciuta, promette un grande avvenire. Varietà Abate del ferrarese, da provare abbinata a grani di Pepe rosa
Mandarino
Una comparsa di rilievo
Il Mandarino Tardivo di Ciaculli si affaccia nei mesi più freddi (da ottobre ad aprile)
Limone
Risponde sempre presente
Da varietà siciliana
Fragola
Attrice di grande richiamo
Recita sempre…anche quando non è il suo momento. Varietà Senga coltivata nel ferrarese
Arancia Siciliana
Altra grande comparsa
Recita nel periodo del Mandarino (da ottobre ad aprile)
Ananas
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Torte gelato
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