Gusti e specialità
I Classici

Zabaione
Attore rimpianto del passato
Ottenuto impiegando birra Stout di birrifici diversi. (solo su prenotazione)

Yogurt del trentino
L’ Outsider
La dolcezza del latte si associa all’acidità dello Yogurt naturale

Stracciatella
Comprimaria del Fior di Panna
Ottenuta aggiungendo manualmente Cioccolato liquido. il Cioccolato così si mantiene morbido e cremoso senza indurirsi all’interno del pozzetto

Pistacchio di Bronte
Attore che fa parlare di sé!
Con crema di vero Pistacchio salato della località siciliana

Nocciola del Piemonte
Tra i protagonisti
Si utilizza crema di Nocciola Tonda Gentile Trilobata delle Langhe piemontesi

Mascarpone
Un Protagonista
Il latte viene affiancato dalla cremosità del Mascarpone

Mandorla Siciliana

Liquirizia Calabrese

Il Bacio
In tanti recitano con lui
Si fa apprezzare per la sua delicatezza. Latte, Cacao, Crema di Nocciola Tonda e tante nocciole tostate

Fondente

Fior di Panna
L’Attore principale
Nasce dall’unione di due grandi materie prime, quali il Latte intero fresco e la Panna

Crema tradizionale
Attrice che recita dietro le quinte
A uova di galline allevate a terra viene aggiunta un minimo di scorza di Limone grattugiata

Cioccolato
La classica “spalla”
Ottenuto unendo Latte e Cacao

Cassata
Una Comparsa di rilievo
Latte, ricotta di mucca e grandiosi canditi (Arancia Navel, Limone sfusato di Amalfi e Cedro) dell’Offelleria Rizzati di Ferrara

Caffè
Recita sempre in ombra
Se gli si dà la parola riesce ad affascinare. Latte e arabica di caffè

Anice stellato

Amarena
Comprimaria
Al Fior di Panna vengono aggiunte a mano delle Amarene acidule conservate a temperatura ambiente. Quest’ultime riescono a contrastare la dolcezza del Fior di Panna, senza indurirsi all’interno del pozzetto
I sorbetti alla frutta

Pera
Attrice emergente
Poco conosciuta, promette un grande avvenire. Varietà Abate del ferrarese, da provare abbinata a grani di Pepe rosa

Mandarino
Una comparsa di rilievo
Il Mandarino Tardivo di Ciaculli si affaccia nei mesi più freddi (da ottobre ad aprile)

Limone
Risponde sempre presente
Da varietà siciliana

Fragola
Attrice di grande richiamo
Recita sempre…anche quando non è il suo momento. Varietà Senga coltivata nel ferrarese

Arancia Siciliana
Altra grande comparsa
Recita nel periodo del Mandarino (da ottobre ad aprile)

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